Hidratar la gelatina en agua. Disolver a fuego bajo y enfriar.

Colocar todos los ingredientes en la licuadora o procesadora de alimentos, con excepción del perejil y la gelatina. Licuar o procesar hasta formar una pasta homogénea. Bajar la velocidad y agregar la gelatina tibia.

Incorporar el perejil picado y mezclar.

Verter en un molde ligeramente aceitado y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar y decorar con hojas de berros.